10 อันดับ อาหารเกาหลี ทำเองได้ง่าย ๆ แฟนเกาหลีไม่ควรพลาด เมนูอาหารเกาหลีที่ใครๆ ก็ถูกใจ พวกเขามีเมนูที่หลากหลาย สูตรอาหารเกาหลีทำเองได้ไม่ยาก รสชาติต้นตำรับ ในบทความนี้ SGE จะแสดงวิธีทำอาหารเกาหลีด้วยวิธีง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถฝึกฝนทักษะของตนเองในฐานะห้องเครื่องได้ มีเมนูอะไรบ้างเรามาดูเมนูอาหารเกาหลีกันดีกว่า รับรองได้เลยว่าแต่ละเมนูที่เราแนะนำจะอร่อยเหมือนได้ทานอยู่กลางฮงแดเลยทีเดียว
1. เมนู : ซุปกิมจิ
วัตถุดิบ
- กิมจิ 2 ถ้วย
- น้ำ 2 ถ้วย
- คอหมู 150g
- เต้าหู้ขาว 1 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
- 1 หัวหอม
- 2 หัวหอมสีเขียว
- ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธี
ตัดคอหมูเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เตรียมกิมจิโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่หัวหอมและคอหมูลงไปผัด เมื่อหมูเริ่มย่าง ให้ใส่กิมจิลงไปผัดสักครู่ จากนั้นจึงเติมน้ำและต้นหอม ตั้งไฟจนเดือดและต้มประมาณ 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่เต้าหู้ขาว ต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นตักใส่ชามแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
2. เมนูต็อกบกกี
วัตถุดิบ
- แป้งโมจิ 100 กรัม
- ปูอัด 30g
- ลูกชิ้น 30 กรัม
- เต้าหู้ขาว 20 กรัม
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- หัวหอมสับ 15 กรัม
- มอสซาเรลลาชีสขูด 150 กรัม
- กิมจิ 100 กรัม
- ซอสโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 200 มล
วิธี
ตั้งหม้อให้ร้อน เทน้ำ ใส่ต๊อก ซอสโคชูจัง ปูอัด ลูกชิ้น เต้าหู้ขาว กิมจิ และหัวหอมซอย ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวจนต็อกนิ่มและน้ำข้น วางช้อนในกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลาง โรยด้วยมอสซาเรลลาขูด รอจนชีสละลาย เปิดเตา ยกและโรยหน้าด้วยไข่ต้ม แล้วเสิร์ฟ
3.เมนู: ไก่ทอดเกาหลี
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 1 กก.
- แป้งทอดกรอบ 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ส่วนผสมซอสเคลือบไก่เกาหลี
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวสำหรับตกแต่ง
- ต้นหอมสับสำหรับตกแต่ง
วิธี
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ผสมกับปีกไก่ก่อนทอด
- ผสมแป้งทอดกรอบและแป้งข้าวโพดกับน้ำแล้วผสมจนเนียน
- จากนั้นนำปีกไก่ปรุงรสออก ลดลงและผสมกับส่วนผสมแป้ง จากนั้นนำไก่ไปทอดในน้ำมันที่กำลังเดือด
- ทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม ดึงออกมาสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้
- ใส่เนยลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ทำซอสเคลือบไก่ ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ซอสมะเขือเทศ ตามด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ และซอสโคชูจัง วางบนไฟอ่อนแล้วคนจนส่วนผสมเข้ากัน
- นำไก่ทอดที่เสร็จแล้วออกมาผสมกับซอส ใส่จาน ใส่เมล็ดงาและต้นหอมสับลงในไก่ทอด ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
4. เมนูมาม่าเกาหลีหม้อไฟ
วัตถุดิบ
- หมูสไลซ์บางๆ 200 กรัม
- แครอท
- เห็ดหอม
- มาม่าเกาหลี 1 แพ็ค
- เห็ดตามที่คุณต้องการ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- ซอสโคชูจัง
- พริกสด
- หัวหอมสีเขียว
วิธี
- เตรียมหม้อต้มน้ำแล้วเทน้ำสต๊อกลงไป
- ต่อไปใส่แครอท เห็ดหอม เห็ดต่างๆ หัวหอม ต้นหอม และผักอื่นๆ หมูสไลซ์บางๆ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีถุงหนึ่ง และซอสโคชูจัง
- นำไปต้มและรอให้น้ำเดือด ประดับด้วยไข่ต้มและเสิร์ฟ
5. เมนู : ยำข้าวเกาหลี หรือ บิบิมบับ
วัตถุดิบ
- ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขม 100 กรัม
- เห็ดหอม 100g
- ถั่วงอก 100 กรัม
- เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
- แตงกวา 100 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- กิมจิ 100 กรัม
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
วิธี
- วางชิ้นเนื้อหมูลงในชามผสม จากนั้นใส่พริกไทย ซอสปรุงรส และน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- ผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู คนจนน้ำตาลละลาย โรยบนผักทุกชนิด เช่น ผักโขม เห็ดหอม ถั่วงอก เห็ดเข็มทอง แตงกวา และแครอท
- ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำชิ้นหมูที่หมักไว้ไปทอดจนสุกทั่ว
- ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันงาลงไปผัดผัก
- ตั้งชามหินสไตล์เกาหลีด้วยไฟแรงแล้วผัดจนร้อนผ่าน
- จัดเรียงข้าวญี่ปุ่น ผักโขม เห็ดหอม ถั่วงอก เห็ดเข็มทอง แตงกวา แครอท และหมูหั่นบางๆ ลงในชาม จากนั้นใส่กิมจิและโกชูจัง สุดท้ายตอกไข่ลงไปตรงกลาง
- ผสมให้เข้ากันในชามอุ่นๆ
6.เมนูบูลโกกิหมู
วัตถุดิบ
- เนื้อสันนอกหั่นบางๆ 1 กก
- ซอสโคชูจัง 6 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียวสับ 1/2 ถ้วย
- เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- ผักกาดหอมกับบูลโกกิ
วิธี
- รวมกระเทียม ซีอิ๊ว โคชูจัง พริก ขิง น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา และน้ำมันสลัดลงในชาม
- วางเนื้อหั่นบาง ๆ ลงในชาม ผสมจนส่วนผสมเคลือบอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาแล้วหมักไว้ประมาณ 30 นาที
ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ผัดจนเนื้อสุกทั่วถึง - เปลี่ยนเป็นหม้อใหม่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อผัด ต้นหอม และเมล็ดงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม
- เสิร์ฟบนจานโรยด้วยต้นหอมสับและเมล็ดงาแล้วเสิร์ฟ บูลโกกิยังอร่อยเมื่อรับประทานกับผักกาดหอม รับรองว่าอร่อยมาก
7. เมนู: คิมบับ
วัตถุดิบ
- ฟักทอง 1 ลูกผ่าครึ่ง
- แครอท 1/2 ลูก
- แฮม 4 ชิ้น
- ปูอัด 6 ตัว
- ผักโขม 1 ซอง
- ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่าย2แผ่น
- เกลือ 1-2 ช้อนชาเพื่อปรุงรสผักและข้าว
วิธี
- ผัดผัก แครอท ฟักทอง และผักโขมจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย พักไว้ ทอดแฮมและปูอัดพักไว้
- ใส่น้ำมันงา งาขาว และเกลือเพื่อหุงข้าว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
- วางสาหร่ายไว้บนเสื่อซูชิ ตักข้าวที่หุงสุกแล้วใส่ลงไป กระจายอย่างเท่าเทียมกัน เพิ่มส่วนผสมทอด จากนั้นห่อด้วยแผ่นห่อซูชิทอด ใช้มีดหั่นเป็นชิ้น
- ขนาดพอดีคำ เพลิดเพลินกับซอสถั่วเหลือง
8.เมนูกิมจิ
วัตถุดิบ
- ผักกาดขาว 1 หัว
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 หัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
- สับหัวหอม 1/4 หัว (ใหญ่) อย่างประณีต
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิงสับ 1/2 ช้อนชา
วิธี
- เติมเกลือลงในน้ำ 1+1/2 ถ้วย ใส่ผักกาดขาวสับแล้วแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนนิ่ม จากนั้นจึงนำไปใส่ชามแล้วพักไว้
- เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่แป้งข้าวเจ้าและคนต่อโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนข้น
- จากนั้นเทลงในชามผสม ปรุงรสด้วยพริกเกาหลี น้ำปลา และน้ำตาล ผสมจนเข้ากัน พักไว้จนเย็น
- เพิ่มหัวหอมหัวหอมและขิงและผสมให้เข้ากัน เทลงในชามพร้อมกับผักกาดขาวปลี นวดจนเข้ากัน
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการตักใส่ขวดโหล หรือตักใส่ถ้วยทานได้ทันที
9.เมนูเกี๊ยวเกาหลี
วัตถุดิบ
- หมูสับ 700 กรัม
- กิมจิสับ 400 กรัม
- แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า 100g
- วุ้นเส้น 1 ห่อ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดไส้
วิธี
- แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นิ่ม จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนร้อน จากนั้นใส่กิมจิ ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทย และน้ำมันงา แล้วผัดให้เข้ากัน
- หยิบวุ้นเส้นแช่น้ำไว้ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเส้นบะหมี่ ผัดจนเส้นเปลี่ยนสี ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นพักให้เย็น
- หลังจากบรรจุพักจนเย็นลง ห่อด้วยแป้งเกี๊ยวซ่า ถูน้ำบริเวณขอบแผ่นแป้ง หากต้องการให้ผ้าติดกัน ให้จัดแนวการจับจีบไปในทิศทางเดียวกัน เพื่อความสวยงาม ทำซ้ำจนครบทุกส่วน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดเกี๊ยวที่ห่อไว้จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ตักออก สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน
10. เมนูพิซซ่าเกาหลี (พาจอน)
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำ 1 ถ้วย
- หั่นหัวหอมเป็น 4-5 ชิ้น
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ซอสปรุงรสเกาหลี
- หั่นแครอทและพริกตามชอบ
- ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน
วิธี
- ผสมแป้ง ไข่ น้ำ เกลือ และเครื่องปรุงรสเกาหลีเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ และเมื่อร้อน ให้ตักแป้งออกแล้วเกลี่ยเป็นวงกลม ใส่ผักที่คุณชื่นชอบ เช่น ต้นหอม และกลับด้านเมื่อเป็นสีน้ำตาล ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
- ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม