10 อันดับ อาหารอิตาเลียน ทุกท่านครับ วันนี้ผมขอนำเสนอ 10 อาหารอิตาเลียน เมนูสูตรดั้งเดิม ต้องมีมากกว่าพิซซ่า เมนูอาหารอิตาเลียนที่เรากินนั้นเป็นสิ่งที่เรารู้กันเล็กน้อย เพราะในอิตาลี ผู้คนชอบทานอาหารหลากหลายเมนูอาหาร บางอย่างเราอาจไม่คุ้นเคยหรือเพิ่งเคยได้ยิน เมนูอาหารอิตาเลี่ยนยอดนิยมมีอะไรบ้าง? มาดูกันดีกว่า
1. บรูเชตต้า
อาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเรียกน้ำย่อยชื่อดังของอิตาลี เป็นขนมปังปิ้งที่โรยด้วยกระเทียม เกลือ และน้ำมันมะกอก คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม มอสซาเรลลาชีส ผักชีฝรั่ง และอื่นๆ เมนูประเภทนี้กินง่ายทำไม่ยาก ชาวอิตาเลียนจึงนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าในแต่ละวัน พร้อมด้วยเครื่องดื่มหรือซุปร้อนๆ ต่างๆ ก็ให้ความรู้สึกเหมือนได้กินขนมปังปิ้งกับนมสดในตอนเช้าของเมืองไทย
2. ลาซานญ่า (Lasagna)
เมนูอาหารถัดมาน่าจะเป็น ลาซานญ่า ซึ่งมักพบเห็นได้ตามร้านพิซซ่าต่างๆ หรืออาหารอิตาเลียนชื่อดัง เมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก และในอดีตเมื่อเราดูการ์ตูนหรือภาพยนตร์ ลาซานญ่ามักเป็นเมนูโปรดของคนรักกาแฟ กินลาซานญ่า. อาหารอิตาเลี่ยน อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างที่หลายๆ คนทราบกันดี คือ พาสต้าที่มีรูปร่างแบนกว้าง เรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผักต่างๆ โรยด้วยชีส ก่อนอบให้กลิ่นหอมอร่อยถูกใจไม่แพ้เมนูอื่นๆ
3.พาสต้าคาโบนาร่า
เมนูพาสต้าหรือบะหมี่ เช่น สปาเก็ตตี้ มักกะโรนี และเฟตตูชินีเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับผู้คนทั่วโลก ในอิตาลี เมนูพาสต้าคาโบนาร่าเป็นที่นิยมมาก สูตรดั้งเดิมของอิตาลีไม่ใส่นมหรือครีมเหลวเหมือนที่เราเห็นกันทั่วไป แต่จะผัดโดยใช้ไข่ผสมกับพาร์เมซานชีสแทน ในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากันจนเส้นบะหมี่ซึมเข้าสู่ไข่และพาร์เมซานชีส และสุดท้ายโรยพาร์เมซานชีสเพื่อตกแต่งพาสต้า คาโบนาร่ามีกลิ่นหอมและมันจากไข่และชีส รสชาติเป็นเอกลักษณ์
4. พิซซ่า
แน่นอนว่าจะต้องคิดถึงพิซซ่า เมนูนี้เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน พิซซ่าถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของอิตาลี พิซซ่าถือได้ว่าเป็นอาหารประจำวันของชาวอิตาเลียนที่รับประทานทุกวัน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่ซ้ำกับแบรนด์ต่างๆ ตัวพิซซ่านั้นทำจากแป้งโฮมเมด เมื่ออบด้วยเตาถ่านจะมีกลิ่นหอมของถ่าน พิซซ่ากรอบนอกนุ่มใน อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบพื้นเมืองของอิตาลี ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ ใบบาเซิล มอสซาเรลล่าชีส และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่เหมือนที่อื่นแน่นอน
5. ออสโซบูโก้ (ออสโซบูโก้)
อาหารอิตาเลียน มีต้นกำเนิดมาจากเมืองมิลาน โดยคำว่า ossobuco ในภาษาอิตาลี มีความหมายว่า กระดูกที่มีช่อง หมายถึง ลักษณะเนื้อที่หั่นเพื่อประกอบอาหารโดยปรุงจากขาวัวหรือขาวัวที่หั่นแล้วผสมกับแป้งแล้วทอด แล้วนำไปอบเพื่อทำซุปและใส่สมุนไพรต่างๆ อาหารอิตาเลียนกับโรสแมรี่ มะเขือเทศ แครอท หัวหอม และไวน์แดง ทำให้กลมกล่อม เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม อร่อยสไตล์อิตาเลี่ยน เมนูนี้ขึ้นชื่อและอร่อยจากมิลาน
6. ฟอคคาเซีย (Focaccia)
เป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อในอิตาลี เป็นขนมปังอิตาเลียนอบในเตาแบนซึ่งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติเหมือนกับพิซซ่าที่มีกลิ่นหอม ขนมปังกรอบนอกนุ่มในจนดูเหมือนพิซซ่าจริงๆ จนบางครั้งเมนูนี้จึงถูกเรียกว่า Pizza bianca โดยปกติ Focaccia สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแซนด์วิชได้ เนื่องจากมีรสเค็มเล็กน้อยจากเกลือและกลิ่นหอมของสมุนไพร สามารถรับประทานคู่กับซอส ซุป แซนด์วิช หรือจะรับประทานเดี่ยวๆ เป็นขนมปังก็ได้
7. ไส้กรอก
Prosciutto เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นิยมนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในเมนูชื่อดังหลายๆ เมนู เช่น prosciutto หรือ Parma ham มีต้นกำเนิดมาจากเมืองปาร์มาทางตอนเหนือของอิตาลีที่มีอากาศหนาวเย็น ส่งผลให้ชาวบ้านในพื้นที่นั้นต้องกักตุนข้าวของไว้ช่วยเหลือหน้าหนาวเมื่อไม่สามารถปลูกผักได้ จนกลายเป็นพาร์มาแฮม โดยทำจากขาหลังของหมู ซึ่งต้องใช้เวลาในการหมักเกลือแล้วล้างออกเพื่อลดความเค็มของเนื้อหมูแล้วแขวนเพื่อบ่มเนื้อหมูเพื่อให้เนื้อหมูในปริมาณที่เหมาะสม มีรสเค็ม และมีกลิ่นหอมมีรสชาติเฉพาะตัว
8. รีซอตโต้ (ริซอตโต้)
เป็นอาหารอิตาเลียนประเภทหนึ่งที่มีข้าวผัดไส้ครีมจากการซึมซับน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ต่างๆ รวมทั้งปลาด้วย เนื้อวัว ผัก หรือแม้แต่ไวน์ขณะผัด มีส่วนผสมอย่างพาเมซานชีส เนย และหัวหอม ทำให้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมจากเนื้อสัตว์และไวน์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ มีลักษณะคล้ายกับข้าวผัดที่ต้มแล้ว วิธีการนี้สะดวกและไม่ซับซ้อนจึงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอิตาลี
9. ทีรามิสุ (Tiramisu)
ของหวานรสกาแฟชื่อดังของอิตาลีนี้มีคุณสมบัติพิเศษที่ไม่ต้องอบเหมือนขนมอื่นๆ มีบิสกิต Savoy หรือ Lady Fingers จุ่มในเอสเพรสโซแล้วเคลือบด้วยส่วนผสมของไข่ น้ำตาลและเนยมัสคาร์โปน หลังจากนั้นนำทีรามิสุแช่เย็นเพื่อให้ขนมเซ็ตตัวสักพักแล้วโรยผงโกโก้ด้านบนให้สวยงาม ตอนนี้คุณจะมีของหวานทีรามิสุ มีขั้นตอนที่ไม่ยากเกินไปและสามารถหาส่วนผสมได้ง่าย จึงเป็นของหวานที่ชาวอิตาเลียนชอบรับประทาน
10. เจลาโต้ (เจลาโต้)
เจลาโต้ หรือ ไอศกรีมอิตาเลียน มีลักษณะคล้ายไอศกรีมทั่วๆ ไป แต่ขั้นตอนการทำตามสูตรอิตาเลียนแท้ๆ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนผสมหลักหรือไอศกรีมอิตาเลียน ก็จะมีรูปลักษณ์ของไอศกรีมธรรมดา ๆ แต่ขั้นตอนการทำตามสูตรอิตาเลียนแท้ ๆ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนผสมหลักของเจลาโต้คือ นม ครีม น้ำตาล และอาจตกแต่งตามรสชาติผลไม้เพื่อให้ดูน่ารับประทาน ในการทำเจลาโต้นั้นควบคุมสัดส่วนของส่วนผสมให้สมดุลไม่ว่าจะเป็นปริมาณน้ำตาลและน้ำเพื่อไม่ให้ไอศกรีมแข็งตัว มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าและรสชาติเข้มข้นกว่าไอศกรีมจากที่อื่น ความนิยมแพร่กระจายไปทั่วอิตาลีก่อนที่จะขยายไปยังประเทศอื่นๆ ทั่วโลก