10 เมนูอาหารอินเดีย ยอดฮิต หากพูดถึงอาหารรสเผ็ด กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ทุกคนคงนึกถึงอาหารอินเดีย วันนี้ Hungry Hub จะมาแชร์ 10 เมนูอาหารอินเดียยอดนิยมในปี 2023 ที่คุณไม่ควรพลาด ต้องลองสักครั้งเพราะอาหารแต่ละอย่างต้องบอกเลยว่าถ้าชอบจะติดใจ แต่ถ้าไม่ชอบก็เกลียดกันแน่นอน อยากรู้ว่ามีเมนูอะไรบ้างอย่ารอช้าเข้าไปดูเลย
1.ปานีปุริ
มาเริ่มกันที่ Pani Puri หนึ่งในอาหารอินเดียยอดนิยมที่ยังพูดถึงไม่ได้ในตอนนี้ เมนูนี้เป็นเมนูอาหารข้างทาง ที่สามารถรับประทานได้ง่าย คำว่า ปานี ปุริ มาจาก ‘ปานี’ แปลว่า น้ำ และ ‘ปุริ’ แปลว่า แป้งป่องทอด. ปานีปุริจึงเป็นเมนูที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก รสชาติจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมีรสเปรี้ยว รสเค็มและเผ็ดแต่ละร้านอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันไปตามสูตรของตัวเอง
วิธีรับประทานปานีปุริ: ใช้นิ้วเจาะรูแป้ง จากนั้นนำเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันฝรั่งหรือถั่วต้ม ใส่ลงในรูที่เจาะ และสุดท้ายเทน้ำพิวริลงในแป้งก็พร้อมรับประทาน
2. ข้าวหมกไก่
Chicken Biryani เป็นเมนูอาหารอินเดียที่หลายๆ คนคุ้นเคยเป็นอย่างดี เป็นเมนูที่ทานง่ายรสชาติไม่เข้มข้นจนเกินไป แต่ความพิเศษของเมนูนี้แตกต่างจากอาหารไทยที่เราคุ้นเคยเพราะสไตล์อินเดียใช้เมล็ดข้าวเฉพาะที่เรียวบางผสมกับขมิ้นเล็กน้อยโรยด้วยหอมแดงแล้วเสิร์ฟพร้อมไก่อบ บอกเลยว่าใครได้กินก็ต้องติดใจ
3. เคบับ
เคบับนอกจากจะเป็นอาหารข้างทางอินเดียยอดนิยมที่คนนิยมรับประทานกันมากแล้วในประเทศไทยยังเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่สามารถรับประทานเป็นอาหารข้างทางได้อีกด้วย จุดเด่นของเคบับคือกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่นำมาทาบนเนื้อเสียบไม้ย่าง ไก่หรือเนื้อของแต่ละร้านก็มีสูตรอร่อยเป็นของตัวเอง เมนูนี้เป็นอีกเมนูที่อยากแนะนำให้ไม่ควรพลาด
4. นาน (นาน)
ขนมปังนานเป็นอาหารอินเดียที่มีลักษณะคล้ายกับโรตีแต่จะหนาและแข็งกว่าโรตี มีหลายรสชาติ เช่น รสดั้งเดิม หัวหอม ชีส และกระเทียม วิธีทำคือการย่างแป้งบนกระทะแบนจนแป้งสุกและเกรียมเล็กน้อยเพื่อสร้างกลิ่นหอมของแป้ง ส่วนวิธีรับประทานก็ใช้มือฉีกแป้งนานแล้วจิ้มกินกับแกง เมื่อทานคู่กับแกงก็สามารถเลือกรสชาติของแป้งให้เข้ากับแกงนั้นๆ ได้
5. แกงมาซาลาเนย Paneer
แกงมาซาลาเนย Paneer ใครที่ชอบอาหารอินเดียจะคุ้นเคยกับเมนูนี้อีกเมนูมังสวิรัติของอินเดีย ซึ่งมีรสเปรี้ยวนำมาจากโยเกิร์ต แกงมีความเข้มข้นและเป็นครีมมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร ในแกงจะมีชีสชิ้นพอดีคำ ชีสก้อนเรียกว่า Paneer และอร่อยอย่างยิ่งเมื่อรับประทานกับนาน
6. โดซา (โดซา)
โดซาเป็นอาหารอินเดียที่มักรับประทานเป็นอาหารเช้า เมนูนี้จะเป็นเมนูมังสวิรัติอีกเมนูที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เป็นแผ่นแป้งทอดแผ่นบาง ปัจจุบันมีร้านอาหารที่ทำทั้งแบบกรอบและแบบนิ่มคล้ายเครป แป้งทำจากถั่ว สามารถเลือกทานแป้งธรรมดาหรือแป้งปรุงรสสอดไส้เครื่องเทศต่างๆ หรือจะรับประทานกับซอสหรือแกงแทนนานก็ได้
7. ดาล
Dal เป็นเมนูอาหารอินเดียประจำบ้าน บอกเลยว่าทุกมื้อขาดเมนูนี้ไม่ได้ ดาลมีกลิ่นหอมจากการผสมผสานของเครื่องเทศ สมุนไพร และถั่วต้ม เนื้อสัมผัสคล้ายกับแกงและซุป จะทานคู่กับข้าวหรือนานก็อร่อยไม่แพ้กัน
8. ราซัม
Rasam หรือ Dal อีกประเภทหนึ่งเป็นอาหารอินเดียใต้ในท้องถิ่น ดูเหมือนซุปที่ทำจากผัก รสชาติรับประทานง่าย ไม่แรงเกินไป มีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ชาวอินเดียใต้มักชอบรับประทานกับข้าวและผัก แต่คนอินเดียเหนือชอบกินข้าวกับโรตี
9. ซาโมซ่า
มาพบกับอาหารอินเดียที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณสามารถทานเพลินๆ กันได้เลย ได้แก่ ซาโมซ่า ซึ่งมีลักษณะคล้ายเกี๊ยวทอด เป็นแป้งทรงสามเหลี่ยมที่มีไส้หลากหลายทั้งคาวและหวาน ยัดไส้ด้วยถั่ว มันฝรั่ง ชีส ผัก และเนื้อสัตว์ วิธีทำคือนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบรับประทานพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
10. จาเลบิส
Jalebi เป็นขนมอินเดียยอดนิยมที่มีรูปร่างเป็นเกลียว ทำจากแป้งทอดกรอบ จุ่มในน้ำเชื่อม ฉ่ำๆ เมื่อรับประทานจะมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและมีรสหวานสุดๆ เมนูที่ใครชอบหวานไม่ควรพลาด
และนี่คือ 10 เมนูอาหารอินเดียที่ Hungry Hub มาสู่ทุกคน อยากให้ทุกคนได้สัมผัสประสบการณ์อาหารอินเดียที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต เพราะถ้าลองกินแล้วอาจจะติดใจจนอยากกลับมากินอีกด้วยรสชาติที่อร่อยโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอินเดีย ลองหาดูว่าเมนูหรือร้านอาหารไหน